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       近日，一種可食性復(fù)合涂膜草莓保鮮劑在我公司研制成功。該保鮮劑采用純天然可食性原料，操作簡(jiǎn)單、成本低廉，不影響鮮草莓原有外觀、口感和風(fēng)味，在冷藏條件下可保藏15天，常溫下可保持7天左右，大大延長(zhǎng)了貯藏期，為鮮草莓的流通提供了有力的保障。
　　據(jù)介紹，我公司研制的可食性復(fù)合涂膜草莓保鮮劑（TKB－CM）是以可食性增稠劑為原料，利用卡拉膠與瓜兒豆膠成膜和增稠的互補(bǔ)性，再加入互補(bǔ)性的乳化劑配制而成。
　　該保鮮劑可以在草莓表面形成較好的半透膜氣調(diào)環(huán)境，利用薄膜的微孔結(jié)構(gòu)，可控制草莓細(xì)胞的呼吸強(qiáng)度，使細(xì)胞組織進(jìn)入休眠狀態(tài)，抑制草莓的氧化和酶促褐變，能阻止和抑制微生物生長(zhǎng)繁殖，從而達(dá)到護(hù)色、保水、保鮮的作用，大大降低儲(chǔ)藏期間其可溶性固形物和
　　Vc含量的流失，使鮮草莓的感官品質(zhì)良好、延長(zhǎng)草莓貨架期。經(jīng)測(cè)試，貌葺經(jīng)該涂膜保鮮劑處理后，冷藏條件下可保藏15天，常溫下能貯藏7天左右。而未經(jīng)處理的鮮草莓，僅能保存2―3天。目前，該公司正在申請(qǐng)國(guó)家專利并擬大規(guī)模生產(chǎn)。 

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