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1 主題內容與適用范圍
本規(guī)范規(guī)定了食品企業(yè)的食品加工過程、原料采購、運輸、貯存、工廠設計與設施的基本衛(wèi)生要求及管理準則。
本規(guī)范適用于食品生產、經營的企業(yè)、工廠，并作為制定各類食品廠的專業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的依據(jù)。
2 引用標準
GB 3841 鍋爐煙塵排放標準
GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準
GB 7718 食品標簽通用標準
3 原材料采購、運輸?shù)男l(wèi)生要求
3.1 采購
3.1.1 采購原材料應按該種原材料質量衛(wèi)生標準或衛(wèi)生要求進行。
3.1.2 購入的原料，應具有一定的新鮮度，
標準法規(guī)