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市場上的乳酸飲料，大多標(biāo)明了自己的“身份”。
隨著天氣變熱，口味酸酸甜甜的乳酸飲料越來越暢銷?？墒?，看看飲料瓶上的標(biāo)識就會發(fā)現(xiàn)，“乳酸菌飲料”、“乳酸味飲料”、“乳酸飲料”，名字五花八門。這些飲料是一回事嗎，在營養(yǎng)上有沒有差別？記者近日品昧擻泄刈家。
發(fā)酵、調(diào)配區(qū)別很大
我國著名乳品專家盛延齡教授指出，目前乳品市場上，乳酸飲料可分為發(fā)酵型和調(diào)配型兩種。其中，乳酸菌飲料都是牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后制成的，屬于發(fā)酵型乳酸飲料，而除此以外的乳酸飲料則屬于調(diào)配型產(chǎn)品，是用牛奶